在通过用热量来控制身体健康以来，在饮食上会刻意留心油的用量。注意哦，不是吃少油，是注意油的用量。我的控制方法是这样的：人无完人嘛，做为吃货，哪甘心一天到晚清汤寡水。
通常油大油厚的饮食都会出现在朋友聚会上，千万别在那个时候控制自己，朋友吃起来也不尽兴，自己欲罢不能的还难受，该吃就吃，要控制在之后几天，喝黑咖啡、多生吃些蔬菜、控制一下每餐的食量，用不了一两天就恢复正常了。如果没有聚会的时候呢，我会做一些少油但依然好吃的菜式，因为我一直相信：健康的饮食≠不好吃。
像这道豆酱烧茄子，将茄子事先加工下，油量大大减少，关键是豆酱的搭配，可以弥补少油带来的味道上的缺憾，味道也是相当不错的。再告诉让这道菜更好吃的小秘密，如果去韩式料理店，要些店家的豆酱带回来，做这道烧茄子，味道美极啦！
豆酱烧茄子
材料：茄子200g，黄豆酱30g，葱5g大蒜5g，盐3g
豆酱烧茄子的做法
1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。
2.将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。
3.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。
4.锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。
5.锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。
6.然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。
7.将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。
8.放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。
小贴士
1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。
2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。
3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样！
4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。
豆酱烧茄子(图文)食材搭配小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
