我喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，嚼在嘴里很筋道。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
茄汁杏鲍菇是一道简单开胃的家常菜，酸酸甜甜的很清爽。深受广大女性朋友的喜欢。
茄汁杏鲍菇
主料；杏鲍菇200克、青豆50克
辅料；番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉鸡精
茄汁杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇和青豆。
2、先把青豆用水煮一下，去除豆腥味。
3、杏鲍菇洗净切成丁。
4、取一碗加入番茄酱糖白醋盐淀粉和适量的水搅拌均匀成番茄汁。
5、锅中注入适量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
6、小火把杏鲍菇的水分煸出来。
7、加入煮熟的青豆翻炒均匀。
8、倒入番茄料汁。
9、烧开，至汤汁浓缩粘稠。
10、加入鸡精翻炒均匀即可。
美食小提示
青豆要煮熟去掉豆腥味。杏鲍菇要煸出水分才好吃。
(图解)茄汁杏鲍菇食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
