红腰豆营养较为丰富,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补,抗衰抗辐射,防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。取红腰豆与猪蹄同焖，美容功效更加好。因调味料用了豆瓣酱，有些辣，所以多吃点都不觉得腻。
红腰豆焖猪蹄
主材料：猪蹄、红腰豆
配料：芥兰菜、香菜、姜片、蒜茸、油
调味：豆瓣酱、生抽、盐、糖、胡椒粉、酒、鸡粉
红腰豆焖猪蹄的做法
1红腰豆浸泡4小时以上，再用水煮至软熟
2各式材料
3用沸水煮出猪蹄的血水，捞起待用
4热锅，下油，爆香姜蒜与豆瓣酱
5下猪蹄炒香
6下红腰豆、其他调味料与水
7所有材料煮至入味，汁收8成干，下芥兰菜煮软
8关火，下香菜，即可上碟
(图文)红腰豆焖猪蹄食材搭配小提示
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
