家常菜没有经典菜系的用料和手法的讲究，自然也不会有种种的羁绊在里面，家常菜给了我们更广阔的自由空间。我对于家常菜的理解是：好吃，下饭。
豆腐因其经济实惠，营养价值性价比高而成为是咱北方冬季里最常使用的食材。自然，各家的私房主厨也都会尽其能事而把豆腐做的风生水起，百花开放。
本着好吃，下饭的原则，我也瞎琢磨着做了个简单豆腐菜：香辣豆腐条。这个名字是我给起的，不高大上，极其土气，但香辣的味道，外焦里嫩的口感却是极其下饭的。
豆腐切片后用油锅煎至两面金黄，稍硬。之所以不是油炸而用油煎，因为我不想总有一碗炸过菜的油摆在那里碍眼，不过土豪随意啊。炸过的豆腐片切宽条后用红尖椒和豆豉热炒了，另加了当季碧绿的蒜苗来调和味道，这样金黄的豆腐条和碧绿的蒜苗，配上红艳艳的尖椒条，味道和色彩都有了，接下来的就是：赶紧盛饭啊。
香辣豆腐条
材料：豆腐250g，油4茶匙，精盐1/2茶匙，豆豉15g，蒜苗100g，红尖椒6个。
香辣豆腐条的做法
1、蒜苗洗净，切成斜段。
2、豆豉切碎，红尖椒洗净切条。
3、豆腐切成1公分厚的大片。
4、炒锅里倒入2茶匙油，码入豆腐块，煎至两面金黄。
5、晾凉后切成条。
6、炒锅里倒入剩余的2茶匙油，油热后放入豆豉，红尖椒条炒出香味。
7、倒入豆腐条，大火炒匀。
8、倒入蒜苗段，炒至变色后调入精盐。
美食小贴士：豆豉有盐度，精盐酌情放入。
香辣豆腐条食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
