4、干净无水的小锅放入一点点油，放入姜片爆香，再放入排骨小火煎至两面微金黄。
5、倒入事先调好的调料，大火烧开后转小火焖25分钟，一直焖到收浓汁，搅拌均匀后即可关火。
6、焖排骨的时候来做一下土豆金钱，土豆洗净去皮切中等厚度的片，然后用小刀将土豆片刻成金钱的形状，取一平底锅，放入一点点的油，将土豆片煎熟后摆盘。
7、最后将煮好的排骨摆在土豆旁边，摆出一个漂亮的造型就可以上桌了哦！
小贴士
1、对于调料的比例，标准的做法是按一勺、二勺、三勺的比例递增的，我试过一次，感觉是太过咸了点，所以，涛妈最终的成品，是经过调整的，把生抽的比例我减了下来，要是你们能吃的比较咸的，可以不减，但涛妈算是比较重口味了，按比例来做，用减盐生抽可能要更好点。
2、土豆是为了年菜的一个寓意来添加的，平时你要做，可以省下这样一个步骤哈。
3、最后收点浓汁，这样挂汁的排骨是比较油亮漂亮的，要是喜欢用汁来拌饭的，可以稍留下更多一点的汁液，少煮一点时间。
4、焖的时间是用来做参考的，涛妈家的炉火比较小，要是炉火比较旺的，记得要时不时看一下锅里的水量哈，因为有的朋友按百分百的时间来煮，火旺的，试过煮焦的，所以，时间只供参考，大家不能就丢一边不看煮菜的状态，灵活点哈
高升排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
