很有味道的一道菜，也是很出名的一道名菜，看中相当的久了，一直以为很难做，迟迟没有敢下手，准备用来当年菜来上台，趁着有时间，赶紧的试了一试，哇，原来真的很容易，味道也是相当的赞啊，不是想像中的味道，以为是酸甜味的一道菜，谁知道做出来后，酸味经过长时间的焖煮，已经挥发出去了，剩下的是酒香了，吃着很下饭，这样的一小盘，一顿都不够分哈，过年的时候，大家一定要试试，真的是好做还好看好吃。
排骨这样的肉肉食材，要炒嫩到刚到口感，说真心的，真的不容易，很容易就炒老了，咬不动呢，所以，排骨用焖的方法，焖上个半小时左右，这样出来的排骨是很入味，吃起来是脱骨的口感。这道菜，由于配料上的递增，寓意着年年高升的好意头，所以，今年涛妈家的年菜，就有了这么一道菜，这道菜做起来不是太费时，大家不能错过哈。
【高升排骨】年年高升年年升
材料：排骨500克，姜几片，土豆一个。
调料：（15毫升的勺）一勺花雕酒，二勺米醋，三勺糖，三勺生抽，六勺水。（原方：一勺黄油，二勺米醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水）
高升排骨的做法
1、姜去皮切片，排骨剁宽条的大块，装筛子用流动水冲洗20分钟，去除血水。
2、锅内烧一小锅水，烧开后放入洗净的排骨焯一下，这样出来的排骨就不会有腥味。
3、将调料按一、二、三、四、五的顺序放入小碗里备好。
