年夜菜不单纯是吃，
更多的是包含着我们对美好生活的向往，
年年有余，借”鱼“与”余“的谐音，象征着富贵，
年年有余实际寄托着我们的美好愿望，
希望年年有余，富贵平安，五谷丰登；
无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，
本次用到的海鱼，叫不上名字，
不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。
年年有余家常红烧鱼
材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油适量，盐适量，葱、姜、蒜适量，酱油一大勺，料酒一汤匙
家常红烧鱼的做法
1、这是一条我叫不上名字的海鱼，有点像鲅鱼吗，鲅鱼可没有这么宽，不管叫什么，吃了再说；
2、海鱼刨肚去肠清洗干净，鱼身上斜切2刀，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
3、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒；
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；让五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
5、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
6、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
7、装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
家常红烧鱼食材搭配小提示
海鱼和南瓜不能一起吃:同食会中毒
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
