越简单的菜越难料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味儿，等到入味儿菜又会嫌老，试着做个浇汁，是很不错的解决办法。
大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉——说是“卤肉”，实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫，非常简单，却非常美味。大约是用了年菜奖品——禾然有机酱油的缘故，滋味丰富醇厚；趁热浇在轻焯水的绿油油的青菜上，原本寡淡无味的青菜，立即变得“容光焕发”，鲜嫩有味，非同一般了。
不独浇在油菜上，任何青菜，甚至海鲜、豆腐、蛋羹等，均可使用这款卤肉浇汁哦
卤肉小油菜
材料：
猪肥瘦肉末（肥瘦比例随自己喜欢，七瘦三肥比较恰当）适量；葱末、姜末适量，小红辣椒段适量；禾然有机酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉；盐少许，糖少许；食用油适量
卤肉小油菜的做法
1、主要材料图；
2、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油；
3、加入葱姜末，煸炒出香味儿；
4、加入蚝油和酱油，翻炒至上色；
5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀；
6、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠；
7、加入辣椒粒，翻炒均匀；
8、尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可。）
9、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松；
10、锅中坐水烧开，加入少许盐和油；
11、下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分；
12、将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。
卤肉小油菜食材搭配小提示
补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳，补骨脂助阳，性味不同，不能同食。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失，最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中，快速烫煮也使油...[更多]
