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茴香蚕豆的做法
更新时间:2016-10-07 19:15

夏天来了,天气日渐炎热,又到了喝着冰啤撸串的时候。每到夏天,总是隔三差五就几个朋友凑到一起,或是去烧烤店或是自己动手烤个不亦乐乎。近两年来,总是爆出烤肉材料的各种负面新闻,自己动手的时候越来越多了。其实好多朋友坐在一起,有说有笑地在一起切肉穿串也是一件很轻松的事,谈笑间很快就能完成,而且食材可靠,吃着放心。有了烤肉,自然少不了一些下酒解腻的小菜,煮花生毛豆一般是必不可少的。前几天起个大早逛早市,意外地发现了一堆鲜嫩的蚕豆,买回来更换一下下酒菜的品种,用茴香蚕豆来代替花生毛豆,居然很受欢迎,心里不由得小得意了一下。

(图)茴香蚕豆

初夏时节深受欢迎的下酒小菜----茴香蚕豆

材料:蚕豆500克,香葱2根,花椒适量,八角适量,桂皮少许,茴香两根。

茴香蚕豆的做法

1.蚕豆去掉豆荚洗净。

2.香葱洗净去根打成结。

3.将锅内倒适量水,放入香葱和香料。

茴香蚕豆步骤1-9

4.加入蚕豆,大火烧开。

5.锅内水烧开后,调小火煮蚕豆。

6.加入适量盐调味。

7.将茴香切小段备用。

8.蚕豆煮熟后加入茴香,略煮一分钟后关火。

9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。

茴香蚕豆的做法

茴香蚕豆食材搭配小提示

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀

茴香的功效与作用

维生素E0 7毫克,钾1104毫克,钠79 6毫克,钙751毫克,铁O 9毫克,锌3 46毫克,磷336毫克,硒1 98微克。茴香的功效:茴香性味辛、温;有温胃散寒、和胃理气的功效。...[更多]

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