6、冷藏后的鸡胸肉，呈现了凝固的状态。
7、锅中坐宽油，4成热时，用勺子逐片下入鸡胸肉。带鸡胸肉片浮起变色，即可捞出。
8、在油锅的旁边，另做一只开水锅，捞出的鸡胸肉，放入开水锅中，目的是洗去鸡胸肉的油份。水开后关火就行了。
9、锅中放入开水；鸡汁；盐；料酒。
10、放入鸡胸肉，开锅后勾芡即可出锅。
鸡胸脯肉营养价值
鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补虚填...[更多]
