我现在做红烧肉很少单纯的烧一锅肉，通常都会加些别的材料来吸收肉的香味和油脂，然后到最后剩下的都会是肉，别的食材都被抢光了，比肉受欢迎。今天做的这个是茶树菇的，很喜欢茶树菇的味道，而且烧好的茶树菇有肉的香气还有茶树菇有嚼劲的口感，真是欲罢不能！非得配上两碗米饭才能罢休！友情提示：减肥的人要慎做呀！
能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉
材料：带皮五花肉500克，茶树菇500克，葱姜大蒜适量，桂皮，八角
调料：糖3汤勺炒糖色，1汤勺糖炖肉时候放，老抽半汤勺，生抽2汤勺，盐1小勺
茶树菇红烧肉的做法
1：茶树菇清洗赶紧，用水焯一下，捞出挤干水备用。
2：五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，焯掉血沫杂质。
3：锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。
4：放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。
5：倒入开水。
6：放入茶树菇。
7—11：放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料，小火慢炖。
12：炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。
美食小提示
1、茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。
2、焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。
3、炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
