今天的红烧肉有点特别，我放了新鲜的山楂在里面。
近两年吃肉的功力大减，红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了，怕腻。
山楂放进去，不仅能解腻，而且能让肉更快的酥软，酸酸甜甜的，
让人胃口大开，今天的肉虽然比较肥，但是并不会觉得很腻。
吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉
材料：五花肉：500g葱姜：适量山楂：5-6个酱油：3大勺料酒：1大勺冰糖：2块（根据自己口味）五香粉：少许盐：少许
山楂红烧肉的做法
1.五花肉洗干净，整块焯水，凉水下锅，煮开后捞出切块。
2.葱姜改刀，山楂去蒂洗干净。
3.锅稍微烧热，不需要放油放入切好的肉块，中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油，然后把炒出来的油倒出来。
4.放入葱姜和少许五香粉，炒出香味，烹入一大勺料酒，接着放入山楂翻炒。
5.倒入酱油，如果喜欢颜色深一些，再加一点老抽，翻炒出酱香味后，倒入足量的热水。
6.小火炖大约40分钟后，加入冰糖和适量的盐，糖的量根据口味，再继续煮20分钟。
7.最后汤汁变得浓稠，油水分离时就可以出锅了。
美食小提示
1.煸炒肉的时候要中小火，这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。
2.加入的水要热水，最好一次加够量，如果要续加，也是要热水。
3.炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。
4.如果没有冰糖可以用白糖代替，加糖的时候可以尝一下味道，根据口味决定糖量。
5.最后汤汁浓稠时，要注意火候，很容易糊，最好不要离开。
山楂红烧肉食材搭配小提示
糖和山楂能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂能一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。
山楂的营养价值
山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生，近年来有人工栽培。有南山...[更多]
