香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
香芹炒牛肉一道很好吃的家常下饭菜，简单易做，营养好，一起来尝尝吧。
家常快手菜---香芹炒牛肉
用料：香芹50克，牛肉150克，青椒20克，小红尖椒5克，大蒜5克，蒜苗15克。
调味料：油适量，盐3克，糖3克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，米酒1茶匙，生粉2克。
香芹炒牛肉的做法
1.牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制。
2.配料改刀备用。
3.锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出备用。
4.爆香大蒜粒与蒜白。
5.香芹，青红椒入锅翻炒。
6.调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀。
7.把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅。
8.大火快速炒匀，即可出锅。
美食小贴士：牛肉不宜久炒，否则易老易柴，口感不好。
香芹炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
