这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭,猪皮是我烤肉切下来的,用来这么焖是非常好吃,比猪肉更受欢迎,炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点,才会咬下去有弹牙的胶质感觉,煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧?哈哈,皮带我也没啃过,想象的。辣椒是跟个农民买的,平时很少见这么菜椒卖,不辣吃起来还甜甜的,比平时买那种厚肉颜色较深的好吃,红椒是为了调色加的。
健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】
材料:五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽
蘑菇辣椒炒肉的做法
1、锅热油下蒜茸爆香;
2、下五花肉和猪皮炒香,加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒;
3、加入小半勺水,盖上锅盖中小火闷30分钟左右;
4、加入鲜蘑菇翻炒,稍盖下盖子;
5、再加入菜椒和青蒜梗;
6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子;
7、炒熟关火加盐装盘。
美食小贴士:我这用的是土猪肉,就算肉皮也没什么猪的臊味,要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。
就这么简简单单的一道菜,用家里现成的材料随意搭配,味道却很不错,这就是家的味道吧,很质朴的菜式。老百姓的一日三餐,很多都是看上去普通平凡,却用了不少的心思,想着怎么做家人会喜欢吃,看着家人吃得开心满足,这就是最大的鼓励。
蘑菇辣椒炒肉食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇的营养价值
蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]