烧肉是过年的时候宅年的，每逢过年的时候，我们都会买一堆的菜来“宅年”，寓意年年都有，现在发现“宅年”真的太有必要了，不然过年的时候，去到菜市场看到天价的菜，都不知道怎么去做饭了；莴笋干是过年时候，姨妈去平远旅游的时候带回来的，她说很爽口的，用水泡开以后，榨干水，再泡，再榨干水，切段就可以抄了。
烧肉腊味炒莴笋干
材料：烧肉，腊肉，莴笋干，洋葱、辣椒适量。
烧肉腊味炒莴笋干的做法
1.如姨妈说的：用水泡开以后，榨干水，换水再泡，再榨干水，切头。
2.切段备用。
3.烧肉先用油锅爆一下，撒约1茶匙的汤，吃起来会更香。
4.而这个时候，可以准备芡汁了，珠江桥牌蚝油1汤匙+珠江桥牌生抽王1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，生粉2茶匙。加水搅匀备用。
5.这个时候，烧肉被爆得油都出来了，金黄诱人啊，捞起备用哦。
6.在原先的油锅里爆蒜头，腊肉，辣椒，放几粒花椒会更香哦。
7.加入榨干水的莴笋干，洋葱炒搅匀。
8.倒入先前准备好的芡汁，倒前记得要搅匀里面的生粉哦。焖大约10分钟，如果干水了可以再加一点点水。
9，最后加入先前爆香的烧肉即可。
莴笋干纤维又高又吸油，而且吃起来又爽又脆的，一流啊。
