美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 热菜 >
黑椒香肠的做法(2)
更新时间:2016-10-07 17:26

13.用漏斗灌肠时必须用筷子的粗头把肉末灌入,羊肠衣比较薄所以灌的时候要少放点肉,不然很容易把肠衣挤破,香肠灌好后在顶部打结后把棉绳在尾端和顶端扎上,如果灌肠时有空气就用一根针扎一下,这样就可以排出空气。

14.香肠全部灌好后用棉绳扎成一小段,依据自己的要求可以扎成小香肠或者热狗香肠。

黑椒香肠的做法步骤14-15

15.然后用牙签或针在香肠外扎几下,这样可以防止在煮香肠时香肠膨胀挤破肠衣。

16.最后把香肠用衣架晾起,挂到通风的地方晾4-5小时,把肠衣的表皮晾干,如果天气比较热可以用电风扇吹2小时,帮助肠衣迅速风干。

黑椒香肠的做法步骤16-17

17.肠衣晾好后准备一锅水,水的分量要没过香肠,中小火加热至70-80度之间,水的热度不能沸腾,一定要保持在70-80度以内,也可观察水加热至冒小气泡即是达到80度。

18.放入香肠,温度继续保持在70-80度内煮25-30分钟,如果用猪肠衣灌的香肠就要煮约45分钟,因为猪肠衣比羊肠衣粗。

黑椒香肠的做法步骤18-19

19.煮香肠时不需要盖盖子也不需要翻面,肠衣煮好后捞出沥干水分等待凉却后就可以把棉绳剪掉,包好放入冰箱保存,冷藏可以保存2天,冷冻可以保存半年。

20.冷藏的香肠要吃的时候用平底锅里放入少许油,将香肠冷油入锅小火煎至金黄色即可食用,如果是冷冻保存的香肠必须提前一个晚上放到冷藏里解冻,方便第二天容易煎,不然没有解冻过的香肠外皮煎焦了里面的肉还是冷的。

黑椒香肠的做法步骤20

黑椒香肠做法小贴士

1、搅拌肉末的时候不需要太过的搅拌,把调味料拌均匀了即可,如果太过起胶的肉末不容灌。

2、以上的分量依据自己的喜好来增减。

黑椒香肠的做法

3、香肠也可以放入烤箱里烘烤,或者在郊外野餐时烧烤食用。

4、喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉。

  • 上一篇:酸笋炒鸡蛋的做法的做法
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:香肠,做法,发觉,自制,香肠,吃起来,美味,除了,配上,自己
    >>>
    热点图文
  • 炒粉的做法
    炒粉的做法
  • >>>
    频道热点
    热菜
    凉菜
    汤羹
    小吃
  • 小吃汤圆煮红枣的做法
  • 小吃桂圆汽水蛋的做法
  • 网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
    管理员QQ:443728838 赣ICP备12006044号