绿豆芽是夏季最能清热解暑的家常菜，由于方便简单好做好吃，特受主妇们的欢迎。一盘绿豆芽成本不到2元，加几滴香醋翻炒出来，马上变得全家老少皆宜的欢迎菜。
但是，经常这样的炒法也有吃腻的时候，要是换种做法，比喻加一些肉丝或者凉拌也是不错的搭配。
今天我推荐的这种做法，太家常了。搭配的食材，想必每个家庭的冰箱都会有的，随时都能拿出几个出来，那就是鸡蛋。炒绿豆芽加点鸡蛋在里面，不仅味道鲜美，而且营养更丰富，最最重要的是，是懒人菜、快手菜、简单菜，就是厨房新手也是可以分分钟钟做出来滴。
豆芽炒鸡蛋
主料：绿豆芽200克、鸡蛋2个
辅料：植物油、盐、青红辣椒
豆芽炒鸡蛋的做法
1、把绿豆芽清洗几次沥干水分，青红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
3、再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀，加绿豆芽翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可
豆芽炒鸡蛋做法小贴士
1、绿豆芽不可久炒，断生即可
2、鸡蛋最好加盐之后放进去，因为鸡蛋比较吸盐
豆芽炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
