7、将长段的大葱放入做好的葱油里炸一下，炸到微微发黄捞出备用。
8、做调味汁，锅里加入一大水、10克冰糖、2克红曲粉、两汤匙味极鲜酱油、两汤匙鲍鱼酱、少许老抽，烧开，将冰糖煮化，然后过滤掉渣，滤出来的汤汁就是做好的调味汁。
9、锅里加入适量水，加入几片生姜和几段大葱烧开，加入海参焯一下水。
10、锅里再加入高汤烧开，加入海参煮几分钟，入一下底味，高汤可以是鸡汤，可以是骨头汤，没有高汤可以用开水加点鸡精和盐来代替。
11、锅里加入适量葱油、蚝油，翻炒均匀，加入调味汁烧开，放入海参和炸黄的大葱段，中小火焖煮入味。
12、待汤汁变少，加入少许水淀粉勾芡出锅。
葱烧海参做法小贴士
1、冰糖和蚝油不要加多了，不然甜度高了影响口感；
2、红曲粉为了上色，但也要少加点，做好的汤汁因为有红曲粉所以要过滤一下；
3、高汤里和调味汁里都含盐，所以不用再加盐；
4、做的时候也可以将海参切成菱形块，更容易入味，吃的时候也方便。
葱烧海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参的功效与作用
海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。...[更多]
