麻辣的菜最能挑逗人的胃口，其红艳的色泽、麻辣味频率极高的刺激着味蕾，那直冲脑门的快感，瞬间让人感到了极惬意的满足。
麻辣猪蹄
原料：猪蹄1200g、油25g、精盐1茶匙、红干椒、灯笼椒、麻椒2茶匙、八角数个、桂皮一小段、香叶、豆蔻2个、生姜
麻辣猪蹄的做法
1、把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。
2、把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。
3、炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。
4、放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。
5、倒入清水，调入精盐，大火煮开。
6、倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂。
麻辣猪蹄食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
