很多人不知道纳豆是什么，其实纳豆就是一种保健食品，主要的食物是大豆，经过纳豆菌发酵后形成了纳豆激酶，吃了对身体有益处，纳豆源于中国。类似中国的发酵豆，初始于中国的豆豉，传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆
这是我第一次做纳豆，非常的成功。借助于多功能酸奶机，自带发酵纳豆功能，不需要繁琐的程序，一键搞定。只是我拍照水平有限没有体现出更好的拉丝效果。
自制纳豆
原料；有机黄豆100克、纳豆菌1小袋、白糖5克
自制纳豆的做法
1.黄豆清洗后浸泡12小时以上。中途要换水。
2.泡好的豆子沥干水分后铺上一层白糖。不用拌匀。
3.入高压锅，压制10分钟。拇指能捏碎的程度。
4.将蒸好的豆子，放入酸奶机自带的容器中搅拌均匀。晾凉在40度以下。
5.接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。
6.轻轻搅拌均匀。
7.拌好的豆子，放入酸奶机中，盖好盖子。
8.酸奶机接通电源启动纳豆功能
9.16小时后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。
10.后期发酵结束就可以品尝了。味道不错哟
自制纳豆的做法小贴士
我用的高压锅是燃气灶用的那种，不是电压力锅。如果用电压力锅要延长压制时间。
