高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨
这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上，朵小、肉厚、脆嫩可口，营养极为丰富，被称之为“黑色瑰宝”。而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物，是化湿、健脾的常见蔬菜。让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中，为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受。
主料：排骨500克，四季豆200克，细木耳50克，大蒜2-3个。
调料：干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等
豆角木耳烧排骨的做法
1.锅里放入植物油烧至5成，加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香。
2.加入排骨和蒜煸炒。
3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀。
4.加入清水或高汤1碗淹过排骨。
5.大火烧开后，加入洗干净去茎的四季豆。再次烧开后，关小火加盖焖煮约30分钟。
6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里，轻轻翻炒一下，加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅。
特别提示
1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段。否则会影响口感，不易消化。
2.煮四季豆的时间一定要长一点，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.干木耳用清水发胀后，倒掉清水。去除掉干硬的木耳结，撒上盐1小勺，轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次，就可以将木耳上的细沙清洗干净。
4.这里我用的是青川细木耳，发胀后也不是很大块。如果用的较大的黑木耳，可以先将木耳撕小一点再下锅。
豆角木耳烧排骨食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
