1张图片

食材明细

鸡脯肉 半块

料酒 适量

生粉 适量

生抽 适量

孜然粉 适量

盐 适量

蒜 两瓣

黑胡椒粉 适量

面粉 适量

五香粉 适量

咸鲜口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

酥炸大鸡排的做法步骤

1.鸡脯肉片成薄片。



2.用刀背敲出纹路。



3.鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。



4.鸡蛋打散



5.生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）



6.鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。



7.成品



8.开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。



9.取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。

使用的厨具：不粘锅

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