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“清明节到来之际，自己也做了青团。青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色，用浆麦草的汁或者青艾汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。浆麦草汁和艾草汁这两样食材不好找，用的菠菜汁代替了。”

食材明细

糯米粉 100克

红豆沙 100克

猪油 10克

澄粉 20克

菠菜 70克

白糖 20克

热水 适量

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

自制青团的做法步骤

1.准备原材料



2.菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团



3.再加入猪油揉匀



4.面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅



5.慢慢用手推上去收口



6.全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内



7.冷水上锅蒸8分钟左右



8.成品图



9.成品图

使用的厨具：蒸锅

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