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“酥香鸡排一个字“正”应儿子要求连同抗议的口气，说妈妈从来不给他吃麦当劳肯德基的垃圾食品，那么要妈妈在家做给他吃，此刻偶除了从命之外别无选择，于是乎打着儿子想吃的借口，实际也是偶长草许久的一道菜，成品出来酥脆嫩香，食用时，儿子还说出一句妈妈做的可能比肯德基的好吃，哈哈哈，就凭儿子这句话，小虚荣心的我深受鼓舞呢????”
料酒 1匙
生抽 1匙
鸡蛋 两个
蚝油 1匙
生菜 两片
淀粉 两匙
面包糠 25克
鸡胸肉 250克
大蒜末 适量
番茄酱 适量
五香粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
1.准备好鸡胸肉。
2.将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
3.加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
4.抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
5.准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
6.取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
7.再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
8.放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
9.炸好捞出控油。放案板切块。
10.取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。
鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。
使用的厨具：炒锅
