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食材明细

糯米 800g

红豆 200g

花生 100g

猪肠 2kg

芋头 半只

香菇 50g

茴香

生抽

味精

糖

盐

老抽

大蒜

生姜

微辣口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

龙游小吃——猪肠（糯米肠）的做法步骤

1.买一幅猪肠，先摘除肠壁上的脂肪，然后用盐，面粉反复清洗干净



2.正宗的龙游猪肠，里面就是纯糯米或者是糯米粉，但是我这次做加了自己的想法，拌了红豆花生和香菇粒在里面，还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆（至少半天）花生和干香菇



3.这边辣味的，芋头洗净切粒



4.糯米浸泡半个小时，花生泡涨后除去外衣，香菇泡发洗净切粒，所有东西沥干水份，分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器



5.加盐，老抽生抽白糖味精搅拌均匀，放置半小时入味



6.剪一截猪肠，用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。



7.不要罐的太满，煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满，头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里，加生姜，大蒜，茴香桂皮，料酒，盐，味精，糖，油卤煮。



8.大火烧开后，小火慢煮才能入味。



9.成品。辣味的



10.红豆花生的

使用的厨具：汤锅

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