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小吃秋日的私语【创意甜点】的做法
更新时间:2016-10-04 18:46

秋日的私语【创意甜点】的做法

 9张图片

《秋日的私语》

当初秋的风悄悄掠过大地,
开始在万物上涂抹金黄,
树叶在沉默中微微地战栗,
见证着我俩深深的对望。

我念你,如老鼠念着大米,
我牵挂,如老鼠爬上瓜架,
让秋的梦想与盛夏的回忆,
报道我们即将收获的年华!

食材明细

    糯米粉 45克

    粘米粉 35克

    玉米油 15克

    白莲蓉馅 适量

    澄粉 20克

    南瓜泥 110克

    白糖 15克

    甜味口味

    技巧工艺

    半小时耗时

    普通难度

秋日的私语【创意甜点】的做法步骤

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:1

    1.南瓜切块,上锅蒸熟。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:2

    2.蒸熟后入料理机打成泥。(这样会更细腻哦)

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:3

    3.糯米粉,澄粉,粘米粉混合倒入盆中,放入白糖。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:4

    4.加入玉米油。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:5

    5.加入南瓜泥。(菜谱中用的是老南瓜,不同品种的南瓜含水量也不同,请根据面团情况酌情添加)

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:6

    6.充分搅拌均匀。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:7

    7.上锅蒸熟。(蒸的时候中间搅拌几次,这样熟的快并且透彻均匀,蒸至看不到白色面块,几乎透明状就熟了。)

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:8

    8.蒸好的面团倒在砧板上,稍微晾下不烫手了,揉成光滑的面团。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:9

    9.揉好的面团,非常有韧性,不会沾手的哦。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:10

    10.取30克冰皮按扁,放入20克的白莲蓉馅儿。(后面要压纹路做造型饼皮不易太薄)

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:11

    11.用虎口向上推着包起捏紧,收口向下放。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:12

    12.用竹签或者工具压出“米”字南瓜纹路。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:13

    13.取少量饼皮面块加入一点点的可可粉,搓细长条,压出纹路,剪掉两端。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:14

    14.放到南瓜上,做南瓜柄。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:15

    15.取花生米大小的可可面团,搓成水滴状,沾上黑芝麻做小老鼠的眼睛。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:16

    16.捏两个小圆片,沾上做耳朵,搓细长条沾上做尾巴。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:17

    17.把小老鼠放到南瓜上,做好两只。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:18

    18.可可面团擀成薄片,用裱花嘴压出小圆片。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:19

    19.用竹签切出“W”样,做叶子。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:20

    20.压出叶子纹路,搓细长条绕上两圈和叶子一起做南瓜藤,点缀小老鼠即可。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:21

    21.当初秋的风悄悄掠过大地,开始在万物上涂抹金黄,

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:22

    22.树叶在沉默中微微地战栗,

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:23

    23.见证着我俩深深的对望。

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:24

    24.我念你,如老鼠念着大米,

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:25

    25.我牵挂,如老鼠爬上瓜架,

    秋日的私语【创意甜点】的做法步骤:26

    26.让秋的梦想与盛夏的回忆,报道我们即将收获的年华!

小窍门

所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。南瓜泥含水量很大,不要一下加太多了,搅拌的时候视情况酌情添加。

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