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““潮汕果肉”是以外香内嫩出名。讲究现做生炸，乘热沾上桔油吃，这样才能品出它的特色。”
猪前腿瘦肉 1000g
猪肥肉 500g
腐膜 4张
葱白粒 半碗
白糖 1汤匙
番薯粉 4汤匙
盐 2茶匙
马蹄 约20个
五香粉 2茶匙
五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
1.将猪肉、马蹄、葱白切成细粒。
2.加入盐、糖、五香粉、番薯粉和匀。
3.腐膜顺对角切开成四等份。
4.将肉馅放在腐膜圆边的地方压实。
5.边压实边往上卷。
6.将卷好的果肉切成小段。
7.热锅冷油，，放入果肉段，先用中慢火轻炸。
8.当果肉炸成金黄色时，再开大火片刻即可（主要原理是将果肉里面的油迫出来）。食时沾上桔油。
使用的厨具：炒锅
