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“信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！”

食材明细

黄豆 100g

白凉粉 26g

开水 500ml

盐渍樱花 4朵

盐渍樱花叶 4片

蜂蜜糖浆 适量

其它口味

其他工艺

一小时耗时

简单难度

信玄饼的做法步骤

1.黄豆炒熟后置入料理机内，选择磨粉键运行至结束



2.倒出备用



3.将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合



4.将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花



5.盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满



6.待凝固后脱模即为信玄饼



7.在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱



8.食用时蘸少许调味酱即可

使用的厨具：食物调理机

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