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“?陈皮冰糖炖柠檬?取正宗新会陈化十年陈皮,新鲜柠檬,与土黄冰糖不加一滴水炖足12个小时,晶莹剔透,味道醇厚回甘,化痰止咳,和胃润肺,生津健脾,美白养颜,可用于缓解干咳,咽喉肿痛,痰多不适。对于烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。
因为妈妈做了几十年的教师,有了职业病慢性咽喉炎,所以就炖了这个给她喝,慢慢调理下,希望能有所改善!…”
新鲜黄柠檬 500g
土黄冰糖 500g
新会陈皮 15g
食用盐 一包
酸甜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度
1.准备前工序:柠檬先用清水洗干净,然后再用食用盐一个个搓干净表皮,冲洗干净之后,再用一条干净的毛巾一个个擦干水分,晾晾待用。陈皮也要先泡一下,等泡软了之后,再晾干水分,待用。炖盅也要洗干净晾干(注意一定要每一样都不能有一滴水分的哦。)
2.将每个柠檬用干净没有水分的刀具和干净的粘板一个个切成片
3.最重要就是要把柠檬的核全部都挑出来,不然炖出来的成品会很苦哦
4.陈皮晾干水分后切成丝
5.等全部材料都准备妥当之后,就可以放进干净没有水分的炖盅里面了,先将一半的柠檬整齐排放在炖盅底层,接着再放一半的陈皮丝铺在柠檬片上面,然后再接着放剩下的柠檬片和陈皮丝,最后才是土黄冰糖铺在最上面就完成了(过程中除了柠檬的汁之外不能有一滴水分流到炖盅里面哦。)
6.冰糖放最上面
7.上锅隔水开始炖了,时间需要12个小时。如果是电炖锅,就直接定时隔水炖就可以了,如果是用煤气灶就用个不锈钢锅隔水,先用大火把水烧开,然后就调最小火慢炖12小时,中途需要多留意有没有烧干水哦!
8.炖好之后,用干净的勺搅拌均匀,等晾凉后就可以装瓶了,最好用消毒干净的玻璃瓶保存比较好!
9.装瓶保存
10.无论是自己喝还是送人都是个不错的选择哦…
11.??
没有防腐剂没有添加剂,天然看得见的陈皮冰糖炖柠檬,常温只可以保存3个月,开盖后要放冰箱冷藏,最好1个月内吃完。用温水或冷开水,按个人口味冲调即可,建议秋冬季节用温水冲泡,可以加入红茶调成柠檬红茶,风味更佳。
有糖尿病患者最好不要饮用哦!……
使用的厨具:炖盅