1.现铲出来的竹笋，剥去外面老的部分。
2.洗净切片。
3.锅中煮水，把竹笋焯一下。
4.笋好后过一下凉水，沥干水份。
5.切一个青椒。
6.锅里油热后放葱花爆香。
7.放肉和干辣椒炒香。
8.然后放竹笋翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味。竹笋变脆即可出锅。
竹笋一定要先焯一下，才不会涩。
