用料
泡发光参400g
里脊猪肉120g
葵花籽油适量
蚝油适量
老抽适量
鸡粉适量
生粉适量
砂糖适量
麻油适量
胡椒粉适量
清水适量
葱段适量
肉末海参的做法步骤
1.食材：里脊肉和泡发光参。
2.将光参切块。
3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
4.腌制30分钟左右。
5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。
6.砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。
7.放入腌制好的肉末。
8.用筷子慢慢煸炒均匀。
9.肉末变色。
10.放入光参。
11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。
12.揭盖，见收汁，即可熄火。
13.放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。
小贴士
倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。
