文斯莫克家族的三子，出生北海。但8岁时与亲人决裂，在爸爸的默认与姐姐的协助下来到东海。被红脚哲夫所救并跟随他勤练厨技，在海上餐厅工作。后在碰到路飞索隆一帮人，在路飞的邀约下登船进入草帽一伙，变成船上的厨子兼3大主力其一。隔三差五会和索隆打斗，与索隆是死敌，也是默契至极的好伙伴。对路飞表层上老是粗鲁以待，可是他可以和索隆似的为了船长付出自个的生命。在万国篇也和路飞相互坚信着对方一定可以成功。山治是个十分善良的人，是4胞胎弟兄中仅有保存了感情的孩子，从儿时就颇具同情心和善良，因为以往的经历原因，面对饿着肚子的人十分温柔。
对同伴们十分爱护，对乌索普和乔巴总是呈现出维护与贴心，尽管嘴里说着只会救女士，但身旁的男性同伴有难时山治也会义无反顾的去救助。为了自个视作爸爸的恩公哲普，他心甘情愿牺牲自由和理想返回杰尔马王国，也和索隆似的可以为了船长和同伴们付出自个的生命。
