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当锅里的油着火时,要立即关闭燃气灶,并盖上锅盖,不能用水来灭火。用水灭火时,油会因为其密度比水小而浮在水面上继续燃烧,不但达不到灭火的目的,而且易使燃着的油四处飞溅,一不小心就会烫伤旁边的人,引燃厨房里的易燃物,造成更大的火灾。