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食材：:鲤鱼1条约750克，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣各适量。
做法：竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天;，鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣去核洗净。把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加经盐调味供用。
功效：祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压者食用。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。
