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《洛中记闻》说，唐僖宗在中秋节吃月饼，味道极美，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们，这是我们能够看到的最早的关于月饼的记载。
到了宋代，月饼有了“荷叶”、“芙蓉”等雅称，其制作方法也更加经致。宋代以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了与月宫传说有关的图案。
饼面上的图案，起初是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后来干脆用面模压制在月饼之上。
