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机蛋黄

机蛋黄含有脂肪及钙、磷、铁和蛋白质，而且还含有维生素，其中蛋黄所含的卵磷脂进食后经过消化可释放出胆碱， 胆碱可通过血液到达大脑， 从而可避免智力衰退，增强记忆力;还能促进肝细胞再生，可提高人体血浆蛋白的含量，从而促进机体的新陈代谢，增强免疫力。机蛋黄食用方便，是补充铁的重要来源。尤其是婴幼儿补充铁的不错食物。

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