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1.煲汤时间不宜过久
家长们认为煮汤时间越长，越能煲出味道和营养。其实汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，反而破坏营养。一般来说，鱼汤煮1小时左右，机汤、排骨汤煮3小时左右即可。
2.给鱼汤去腥
鱼汤含有丰富的蛋白质和各类营养，多喝鱼汤能促进孩子智力发育。不过鱼汤中往往有腥味，有的孩子就不爱喝。那么家长在煮鱼汤前可以先把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
