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芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。
其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿SE蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有要用价值。
芹菜还是凉心蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。
