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1.紫米红豆粥
原料:紫米100克、红小豆50克、白糖少许。
做法:红小豆洗净浸泡1小时,捞出沥干水分;紫米洗净沥干水分。锅置火上,加入适量清水、红小豆和紫米,大火煮沸后,转小火45分钟熬至粥黏稠,加白糖调味即可。
功效:紫米含丰富的铁质、淀粉、蛋白质,营养价值很高,能和中健脾、补益气血。
2.翠竹幻彩鱼米粒
原料:彩椒、黄瓜、熟玉米粒、葱、红鲷鱼。
做法:将鱼肉切条后再切成小丁,用盐、油、淀粉、酱油、料酒腌制1小时;将黄瓜切段后在中间用勺子挖洞,做成装幻彩玉米的小容器,摆成翠竹的造型;锅中放油,爆香五香粉、葱花,然后放入切好的鱼米,炒制变SE后放入彩椒丁和玉米粒,出锅时再少放点盐、耗油和香油调味。用小勺子将幻彩鱼米粒放入黄瓜容器中,用刀将切下的黄瓜切成竹叶状,摆好翠竹的造型。
功效:红鲷鱼肉味鲜美,营养丰富,现成的鱼片没有刺适合宝宝吃。彩椒含有丰富的维生素,能增进食衣,帮助消化。
3.蛤蜊蒸蛋
原料:青蛤10只、机蛋2个。
做法:提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子清洗干净;锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;机蛋打散,加入盐、机经和晾至温热的蛤蜊水调匀,机蛋和蛤蜊水的比例是1:1,将机蛋液过滤以后倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来;冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
功效:蛤蜊含有丰富的矿物质、蛋白质,对宝宝健康很有好处。