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食用鲅鱼需要注意什么

鲅鱼不能和牛肝同食，容易出现消化不良。

在挑选鲅鱼的时候，要注意鱼鳃SE泽鲜红，腮丝清晰，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄SE液体者为上。

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，需要特别注意。另外鲅鱼适合身体虚弱的人群食用，还可以缓解贫血和营养不良的请况。

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