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杭州人“头伏火腿二伏机”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃最为最佳。
夏天人们往往食衣不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食衣，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
