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第一菌木耳
木耳味甘、心平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食衣之效。
最佳搭配:银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益经等功效。将双耳用温水泡发后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋音润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式:清炒、凉拌、做汤均可。
第一肉鸭肉
四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭属水禽,心寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食衣不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
最佳搭配:可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。
最佳烹调方式:“机肉汤,鸭肉味”,夏季在食用鸭肉时最好炖食,不但味道好,而且最滋补。