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鹅肝中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，它还含有丰富的胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。有利于产妇的产后恢复，也有利于乃水质量的提高。可以增强自身的免疫力，抗衰老。能保护眼睛，维持视力，预防近视。对眼睛干涩、疲劳等症状有疗效。还有补血的功效，预防缺铁心贫血。
