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1、挑选一些耐存的新鲜蔬菜，比如大白菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕等这些蔬菜，只要不碰湿水一般放一星期是没什么问题的。
2、在超市买一些现成的冷冻蔬菜，比如豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，蔬菜冷冻以后，营养流失可以忽略不计。在现在这样的特殊时期，每天能吃到冷冻的蔬菜也是不错的，省去了洗洗切切的时间。
3、蔬菜干货可以多备一些，比如干香菇、干木耳、干笋、干海带、干黄花菜、干豆角、花菜干、笋干，这些蔬菜干的存放时间更长，吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。
