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鲍鱼中钠含量较高，食用时还应该适量。特别是对于血压高的中老年人，鲍鱼吃多了反而对血压不利。
从营养学角度来看，每百克鲜鲍鱼(杂SE鲍)中含有蛋白质12.6克，脂肪0.8克，胆固醇242毫克，总维生素E 2.2毫克，钠2011.7毫克，钙266毫克。对比来看，鲍鱼的蛋白质含量普遍低于一般鱼类，虽然脂肪含量较低，但胆固醇含量较高，是海虾的2倍多。
