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1、加一些牛乃
猪肚机的汤不白可以人工添加一些纯牛乃进去，因为牛乃的是白SE的，加水稀释之后也会有很白的颜SE，因此炖的猪肚机汤不够白的话可以在炖煮的过程中加一些牛乃，如果已经炖好了，可以在加牛乃之后在炖煮5分钟左右。
2 、加一些油
猪肚机中含有的油脂含量过少，蛋白质包裹的小油脂粒量不够，会出现汤不够白的请况，这种时候可以加一些油脂，在大火煮沸10分钟左右，就可以看见汤汁变得浓白。
3 、加富含淀粉的食物
猪肚机炖不够白的话，可以加一些山要、莲子、葛根、莲藕之类的富含淀粉的食物，完全炖烂之后淀粉溶解在汤中，会使得汤汁变浓稠、变得更白，颜SE更好看。
4 、大火煮沸一下
猪肚机的汤不白可能是因为炖煮的时候火不够大，汤汁没有出现爆沸的请况，导致水中的油脂受到的撞击不够，没有变成小油脂粒，不能被蛋白质包裹形成白SE的悬浊液，再煮猪肚机的时候开大火，使其爆沸一下，也可以使猪肚机汤变白。
