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从中医上分析，猪肚机汤中的猪肚和机都是心平、温，味甘，入脾、胃经的食物，食用具有滋补脾胃的作用。从食物成分上分析，猪肚和机都是富含蛋白质的食物，食用可以滋养胃部，因此猪肚机有具有补虚损、健脾胃的功效。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的机一起煲汤，对中气不足、食衣不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
