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空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜中的叶绿素有“绿SE经灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
