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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。
吃红薯胀气一方面是因为肠胃对过多的粗纤维不耐受，另一方面是因为红薯中含有一种氧化酶，在人的肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易造成腹胀、打嗝、放批。
