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生蚝虽然营养丰富，但是这种海鲜烹饪的时候，受到高温的刺机，就会流失大部分养分，所以一般生蚝都会直接生吃，炒熟的生蚝虽然好吃，也能消灭寄生虫之类的，但是营养价值相对应的也就减少了，如果在烹饪的时候加上一点柠檬汁，这样就能锁住部分营养元素，在能享受美味的同时，也能保证营养的吸收。
